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Tabela Nutricional |
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PATO |
100 g de carne assada com pele contêm: |
100 g de carne assada sem pele contêm: |
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Calorias |
337 |
132 |
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Proteínas |
19,6 g |
19,6 g |
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Carboidratos |
0 |
0 |
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Gordura |
28,2 g |
6,0 g |
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Colesterol |
70 mg |
70 mg |
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Cálcio |
11,2 mg |
11,2 mg |
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Sódio |
59,4 mg |
59,4 mg |
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Ferro |
2,69 mg |
2,69 mg |
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Fósforo |
156 mg |
156 mg |
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Magnésio |
16,2 mg |
16,2 mg |
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Potássio |
204 mg |
204 mg |
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Zinco |
1,86 mg |
1,86 mg |
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Vitamina A |
210 UI |
210 UI |
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Vitamina B3 |
4,81 mg |
4,81 mg |
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Vitamina E |
1,28 mg |
1,28 mg |
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PATO
A carne do pato tem cor vermelha, uma textura delicada e um sabor forte característico. Destaca-se por seu alto teor de proteínas de boa qualidade e seu importante aporte vitamínico. Embora possua um alto teor de gordura, esta se concentra na pele e, se a pele é descartada ao se comer a carne, a quantidade de gordura cai consideravelmente.
Pato Congelado Em média, ele pesa cerca de 2,5 kg.
Cortes
Magret Gordura |
A forma clássica de prepará-lo é fritá-lo na própria gordura, com a pele virada para baixo e depois cortado em filés finos, servindo com o molho de sua preferência. Foie Gras Congelado Fígado O foie gras, uma das mais requintadas iguarias da gastronomia francesa, é o fígado do pato da espécie mulard (ou do ganso) que são super alimentados de forma a que tenham o volume do seu fígado aumentado. Possui um paladar único, suave, e consistência amanteigada. 
"Magret" é o peito do pato sem osso. É um filé de carne escura (e não branca como dos frangos) e cortado com a pele. 
Coxa Congelada - Coxa fresca
